牛肉脂肪含量少，健康又美味，然而自己在家做的时候缺很难像外面那样炖的又软又入味的，不要着急，福建华南厨师培训学校的老师给我们分享了妙招。

1、土豆炖牛肉

土豆炖牛肉可算是一道经典菜了，两者一起炖谁也不输谁，最后留下的只有空盘子。

材料：鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜

步骤一：首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。

步骤二：在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。

步骤三：牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。

2、番茄牛肉汤

番茄所含维生素非常丰富，牛肉有很健康，两者加在一起煮汤，想想就觉得有健康又美味。

材料：鲜牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉。

步骤一：首先将牛肉切块，生姜切块，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟，腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。

步骤二：将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱一起翻炒，再加入少许酱油提味，炒熟以后放在碗中备用。

步骤三：在锅中放入油和番茄，翻炒后加入水煮开，放食盐调味。

步骤四：在番茄锅中放入之前炒好牛肉，一起炖煮，肉彻底熟软以后就可以出锅了。

以上就是福建华南厨师培训学校分享的两种牛肉做法，做出来的牛肉又烂又入味，如果您还有什么不懂的地方，可以和我们的在线来时详细交流。