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  • 2024-04-18 11:07:40
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长春市厨师短期班

授课机构:长春教育培训学校

地址:长春市

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

关键词: 长春厨师培训 长春烹饪学校 长春厨师短期培训

培养目标
通过全面系统的学习,使学员全面的掌握烹饪知识,了解各种烹饪原料的性质产地,鉴别保管及加工,熟练掌握各种烹调方法,精通专业理论知识,系统了解掌握十大菜系菜肴及宫廷菜肴,能制作四季时令小菜,了解营养与食物的保健和补品的食疗方法,组合中高档宴席。
理论课程
一、烹调的基本功

  1. 烹调工具及设备的使用
  2. 临灶操作
  3. 火候的鉴别
  4. 掌握识别油温
  5. 勺功打技术
  6. 调味的方法种类
  7. 勾芡的知识和用途

二、原料知识
1、蔬菜2、畜类3、禽类4、水产类5、干货类6、果蔬类 7、原料选择及保管8、检验
三、原料加工技术知识

  1. 切配加工器具设备保养
  2. 刀工技术操作及原料形成
  3. 粗细加工要求
  4. 配菜备


四、烹调前的准备
1、焯水2、走油3、上色4、糊浆处理5、气蒸6、排菜
五、厨房的安全与卫生

1、饮食卫生要求2、预防食物中毒
3、厨房安全操作4、以及事情处理
六、成本核算知识
1、净料单位成本2、净料利用率的应用3、有味半成品核算
4、无味半成品核算5、菜肴的成品核算
七、厨师的素质
1、厨师的职责2、厨师的要求
八、常用的烹调方法
熘炒共计二十八种技巧
九、操作课程
1、刀工操作技术2、勺工操作技术3、冷菜操作技术
4、热菜操作技术5、汤羹操作技术
课程主要涵概:
基础课程、中级课程、流行特色菜系
就业方向:中高档酒店及宾馆、自己创业开店
(学制:4个月)
 (学制:6个月)
祝你成功、成才、事业兴旺、万事如意

 

长春教育培训学校简介

【花都】吉林省花都美容美发化妆摄影学校是香港国际花都美容学院在北方设立的大型分校,成立于1990年并率先加入了春城发型美容协会。办学20年来得到省市工商局、卫生局、劳动局、教育局及各界人士的肯定与大力支持,在我校毕业的学生多数都成为高级美容师,发型师,专业学校讲师,美容院的老板,有的曾参加各界发型大赛多次获奖,并赴日本,台湾,香港,澳大利亚深造,我校为推进春城及东北3省的发型美容文化做了卓越的贡献,同时为广大青年投身发型美容行业人士踏上艺术创作及成功之路奠定了牢固的基础。
花都美容美发化妆摄影学校完善的教育系统,网络行业精英,庞大的国际导师群使花都的教育系统达到国际水准,学校每个导师将会尽心尽力辅导你,为你成为一名优秀的国际顶尖美容美发界的精英。
【金星】长春市金星焊接数控专业技术培训学校是经长春市劳动和社会保障局批准的正规办学机构。办学许可证批准文号为2201162117002号。该校位于长春市经济技术开发区东环城路9576号(吉林省军区机关办公大楼东侧),校内设有理论教室、实际操作教室和就餐住宿场所。该校师资力量雄厚,实际操作设备齐全,并与吉林省广播电视大学联合办学,毕业颁发大、中专毕业证书。我校本着砼实理论、增强技能、注重实践、服务社会的办学理念,是我省专业培训焊接数控技术理想的军地两用人才培训基地......【详细】 
【科普】 我校是于2000年经国家劳动和社会保障部批准成立的正规计算机职业学校,办学许可证号:劳社民221123101004,收费许可证号:111100398。到2005年,我校已发展成为吉林最具规模的计算机短训职业学校,并多次被省级、市级劳动主管部门评为先进办学单位和优秀办学单位。 我校本着“专业为本,实战教学”的教学理念… [详细介绍>>]

教育培训学校主要培训项目:
计算机网络技术与高级 数控专业(学历制) 汽修专业(学历制) 计算机专业(学历制) 焊接专业(学历制) 电子技术应用专业(学历制) 钳工专业(学历制) 铆工专业(学历制) 烹饪专业(学历制) 美容美发(短期) 焊接(短期) 挖掘机(短期) 家电维修(短期) 计算机中期培训 计算机长期培训 焊接短期培训 面点短期培训 摩托车专业短期 挖掘机短期 家电维修短期 厨师短期 汽修短期 计算机短期 美容美发短期

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